Bolo gelado de laranja
Ingredientes
4- ovos
1- ½-xicara (chá) de açúcar
4- colheres (chá) de manteiga
1-colher (sopa) de casca de laranja ralada
½ -xicara (chá) de suco de laranja
2- ½-xicara (chá) de farinha de trigo
1-colher de (sopa) de fermento químico em pó
Calda
1-lata de leite condensado
1- Vidro de leite de coco 200ml
½ - xicara (chá) de suco de laranja
Recheio e cobertura
1-xicara (chá) de agua
1- Xicara (chá) de açúcar
1-colher (chá) de casca de laranja ralada
1-xicara (chá) de leite
4- colheres de amido de milho
4-gemas
1-caixa de creme de leite
1-xicara (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo
Bata os ovos com açúcar e a manteiga, junte a casca de
laranja e alterne o suco com a farinha peneirada com fermento, sem bater ,coloque em uma forma de fundo
falso alta com 20cm ,untada e com o fundo forrado com papel manteiga untado, leve
ao forno ,pré aquecido em temperatura
media, assar e dourar ,desenforme deixe
esfriar e corte para rechear.
Calda
Misture o leite condensado com o leite de coco e o suco de
laranja.
Recheio e cobertura
Leve ao fogo a agua ,o açúcar e a casca de laranja ,mexendo
até o açúcar dissolver ,ferva até engrossar, numa tigela ,misture o leite com
amido de milho, junte as gemas e a calda mexa até engrossar ,ao esfriar ,junte
o creme de leite e reserve 1 xicara do creme.
Montagem
Ponha om disco da massa na forma onde foi assada e forrada
com filme plástico ,umedeça com a calda ,recheie com o creme, cubra com o
segundo disco de massa umedecendo com calda, cubra com filme plástico e leve
para a geladeira até o dia seguinte desenforme e cubra a lateral com o creme
reservado ,polvilhe com coco ,decore a gosto e sirva.
Dica: antes de espremer a laranjas, rale-as no lado mais fino
do ralador, se sobrar casca ralada ,congele em um pote pequeno.
